小米辣切碎备用； 4、再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，适量胡椒粉，最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用； 5、锅中放入偏多的油，油热放入茄子条； 6、煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸； 7、再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末； 8、爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油，倒入黄豆，翻炒均匀；
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