1、把蛋清和蛋黄倒入不同的容器中。先把蛋黄加入葱花、盐、白胡椒粉、芝麻油调味并拌匀备用。再把蛋清加入火腿丁、盐、白胡椒粉、芝麻油拌匀。2、锅烧热，倒入食用油，倒入蛋清糊，在锅中摊成圆形状，煎熟。2、另起锅烧热，倒入少许的食用油，倒入蛋黄糊，在锅中摊成圆饼，煎至金黄色。最后把蛋黄饼放在下面，蛋清饼放在上面，从一头卷起来切块即可。
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