豆芽炒鸡蛋鸡蛋打进碗内，充分搅拌均匀。绿豆芽冲洗控水。切点葱段或者香菜段，大蒜拍碎，干辣椒切段。锅内加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至大块盛出。留底油放入蒜、干辣椒，炒香后倒入绿豆芽，快炒几下。倒入鸡蛋块，加入生抽、蚝油翻炒，最后放入葱段或者香菜段炒几下即可出锅。
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