腌制肉的时候不要放食盐，不要放食盐，不要放食盐，因为直接放盐腌制，肉会变硬。可以放一点点黄酒，不放也没事，不影响口感。苹果的果酸应该可以软化肉类，所以腌制出的肉特别嫩，没有苹果的话，用梨效果也不错哦。
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