制作：1、将洋葱丝炒香，放入砂锅垫底备用；将黄骨鱼治净，冲水去血污，吸干水分，下热油中炸至定型，沥油；2、锅留底油，炒香葱、姜、蒜片、青红椒圈，加酱汁、啤酒、高汤，下冬笋片、炸好的黄骨鱼、紫苏，加少许盐、白糖调味，以中火烧10分钟，装入石锅内即可
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