我们要做好酱牛肉，最重要的就是牛肉的选择了。我们做酱牛肉，牛肉要选择腱子肉，这是牛大腿上的肌肉，非常的适合做酱牛肉，如果选择的是其他部位的肉，做出来的牛肉是没有腱子肉做出来的酱牛肉好吃的。首先将我们准备好的腱子肉用牙签在上面扎上一些小洞，这样腌制的时候，可以让牛肉更入味。
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