做法：1、准备三个鸡蛋、一个青椒；2、将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋；3、在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入；4、边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮；5、将蛋絮推到一边，放入青椒丝，快速翻炒；6、将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可
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