烹饪小技巧：1、炖牛肉汤，事先需要焯水，焯过水的牛肉可以将其中的血水逼出，牛肉汤的口感更好，而且还会比较清亮，记得焯水要用冷水下锅，不可直接用热水，否则牛肉的血水逼不出，焯水也就没有效果；2、牛肉汤，需要一次性将水加足，不要出现中途另外加水的情况，否则汤的价值和口感都会受到影响，加上葱姜以及香料炖汤，可以帮助去腥提鲜，但记得八角和桂皮都不能放多，否则会抢了牛肉的鲜味
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一般卤牛肉要煮多长时间
做卤牛肉的步骤
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