1、面粉、盐和食用碱放入盆里,分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉和在一起,待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟2、将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟
推荐度:
文档格式为doc格式
家常炸酱面的简单做法
花样面条的100种做法
回返顶部