观察牛肉的表面如果我们想要吃做好吃的清炖牛肉，选择的牛肉是否新鲜是非常关键的，所以我们在挑选牛肉的时候，可以观察一下牛肉的表面，如果我们发现牛肉的表面是新鲜的鲜红色的，证明这样的牛肉一般屠宰的时间都是比较短，但如果我们发现牛肉的表面颜色是比较深红的，或者是脂肪的部位呈现出了乳白色的，这样的牛肉一般放置的时间都比较久
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