做法：1、趁牛肉没完全解冻，把牛肉切成薄片；2、用一大碗，放盐、生抽、糖、苏打粉和料酒，用手抓至起胶，再放1大匙水，再抓至水被肉完全吸收，加玉米淀粉，再抓匀，最后加沙拉油，稍抓几下；3、将肉片放在密实盒里，放在冰箱2小时或稍长时间；4、开锅，先把荷兰豆焯一焯；5、再开大火，油滚后用左手握着装着牛肉的笊篱，右手用勺将热油淋入牛肉表面；
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怎样炒牛肉嫩又好吃又简单
清炖牛肉的家常做法
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