烧烤是一项轻松的聚会活动，适合朋友、同事、家人之间的聚会，可以让人在户外感受大自然带来的身心放松，拉近人与人之间的感情。烧烤虽然是一件娱乐活动，但如果不策划好，同样会导致一团糟，所以组织烧烤之前需要做好充分准备。
烧烤是一项轻松的聚会活动，适合朋友、同事、家人之间的聚会，可以让人在户外感受大自然带来的身心放松，拉近人与人之间的感情。烧烤虽然是一件娱乐活动，但如果不策划好，同样会导致一团糟，所以组织烧烤之前需要做好充分准备。
户外烧烤菜单明细
一、准备事项
场地：提前在烧烤场订好烤炉，或者买一个烤炉在自家空地上打一个烤炉；木炭：大部分烧烤场有得售卖木炭，建议提前购买好，不够的时候再在烧烤场地买；烤叉、铁网：烧烤场一般有得出租烤叉和铁网，可以在订烤炉时提前询问好，超市也有的销售。建议准备烤叉和木烤串2种，适合串不同的食材；刷子：准备1到2个小刷子，用来给食材涂抹酱料；其他：一些零碎的小物品，包括打火机一个、若干个一次性手套、一次性碗筷、一次性碟子、一次性杯子、干湿纸巾、报纸（用于点火引燃）、锡纸（包裹食材）、小刀、垃圾袋、烧烤夹（夹生食物、翻转烧烤食物）等。
二、烧烤食材
酱料：烧烤汁、蜂蜜、花生油、盐、孜然粉、辣椒面等；蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大白菜（金针菇和大白菜不可直接烧烤，搭配锡纸包着烤）等；肉菜：猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等；海鲜：大虾、生蚝、鲜鱿鱼、干鱿鱼、鱼、花甲、大贝壳等；水果（适量准备）：苹果、西瓜、香蕉、葡萄等；饮料：可乐、雪碧、菊花茶、王老吉、加多宝、矿泉水等；其他：面包片、馒头片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。
三、注意事项
肉类食材需要提前购买，然后进行腌制入味放冰箱保存，避免变质；购买食材需要根据自己的口味和人数，适量购买，避免浪费；烧烤后容易上火，建议购买清凉的饮料，如菊花茶、王老吉、加多宝等；烧烤过程要多喝水；烧烤食材烤焦的话，尽量去除表层的焦炭后再食欲；肉类食材一定要保证烧烤熟透；生火时，可以先拿点报纸点火再放点少量木炭引燃，烤炉不能起明火，木炭阴燃最适合烧烤；烧烤时，食材放在铁网上不能不管不顾，需要10~20秒之间翻转一次，否则很容易烤焦；金针菇、白菜、贝类、肉类等食材可以用锡纸包裹一起放在铁网上烧烤；注意食材卫生，同时也注意环境卫生，走的时候保证炭火熄灭，垃圾也要清理干净。
15人左右的野外烧烤食材清单
1、鸡中翼30个45元，
2、牛肉2斤80元，瘦点的梅头肉1斤10元（牛肉切薄片和梅头切大片块分别用生姜、蒜头、生葱、洋葱、生抽、耗油和适量盐焗粉腌制1小时以上，配菜料估计10元），
3、脆皮肠一包15元，
4、热狗一包15元，
5、花枝丸一包23元，
6、青口扇贝各10个20元，
7、生蚝15个40元，
8、虾半斤30元，
9、秋刀鱼5条15元，
10、豆腐干3元，
11、韭菜2斤5元，
12、娃娃菜1个8元，
13、茄子2条6元。
14、辣椒4条2元
15、玉米3条15元
烧烤其他的配料:
竹签（大的两包，一包小的）7元，
环保碳40元，
生火蜡（不记得什么名字）2元一个，
烧烤网一个15元，
刷子4把8元，
小刀两把4元，
一次性碗筷各一条30元，
盐焗粉2包3元，
孜然粉2包3元，
辣椒粉1包3.5元，
烧烤肉酱1瓶6.5元，
胡椒粉一瓶2.5元。
蜂蜜2瓶7元，
烧烤汁一瓶6元，
锡纸盒2个2元，
花生油适量（在家倒点或者买小瓶的20元），
烧烤炉租或自备，
水果饮料另备，
如果鸡中翼、牛肉和梅头肉都腌制入味，配料其实使用得很少，烧烤汁几乎不需要，蜂蜜两瓶就够了。