在东北烤肉是一种非常受欢迎并且流行的美食，无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬季，烤肉都深受大家的喜爱。亲朋好友聚会时往往会选择火锅，因为这样会使聚餐非常的具有气氛，烤肉同样具备了这一特点，大家围坐一起来一顿烤肉是何等的惬意，火锅因为制作方法简单常常家庭中自制也是非常容易的，各种成品火锅底料可以免去炒制火锅底料的繁琐程序，但是烤肉就有所不同，要想吃到一顿味道鲜美的烤肉那么腌肉的过程是必不可少的。
东北烧烤腌肉配方
有熟悉东北美食的朋友都知道，在东北烤肉是一种非常受欢迎并且流行的美食，无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬季，烤肉都深受大家的喜爱。亲朋好友聚会时往往会选择火锅，因为这样会使聚餐非常的具有气氛，烤肉同样具备了这一特点，大家围坐一起来一顿烤肉是何等的惬意，火锅因为制作方法简单常常家庭中自制也是非常容易的，各种成品火锅底料可以免去炒制火锅底料的繁琐程序，但是烤肉就有所不同，要想吃到一顿味道鲜美的烤肉那么腌肉的过程是必不可少的。
烤肉腌制过程往往是需要多种调味品组合才可以完成的，并非一些成品调料包可以完成的，所以烤肉的腌制方法非常的关键，今天我们就来介绍一下东北烤肉的腌制方法。
步骤一：食材准备，牛肉均匀切片，烤肉首先考虑的是腌制入味，另外是烤制过程中肉烤熟时间上的把握，综上两点在切肉时一定要做到薄厚均匀。洋葱切片备用，香菜洗净备用。
步骤二：将切好的牛肉和洋葱装入容器中，加适量的料酒放置5分钟，将洗净的香菜切段装入容器中。
步骤三：容器中加适量的五香粉，一勺熟油，适量的花椒粉，胡椒粉，均匀搅拌，再放置5到10分钟。
步骤四：准备适量的干辣椒面装碗备用，起锅热油，油温5成热关火，将热油浇到准备好的干辣椒面上，搅拌一下浇到拌好的牛肉上，再次均匀搅拌。
步骤五：搅拌好的牛肉撒孜然粉，十三香香，加入一颗蛋清，加适量的生抽，蚝油，加适量的盐，继续均匀搅拌即可。
这样非常美味的烤肉就腌制好了，可以准备烤锅开始烤了，家庭式烤肉并不需要特别繁琐，如果有烤肉专用烤盘烤锅最好，没有也无妨，只要肉腌制的好，其实器具是第二位的。