(1)需要注意的一点是，买牛肉时切记要选嫩一点的肉，不然肉太老会嚼不动。还有牛肉要切小一点，会更容易烤，也容易入味一点。(2)将切好的牛肉放入盆中，倒少许从超市买的烧烤汁，少许胡椒粉、姜丝以及一大勺油粗狂的用手抓匀腌制(可以戴上手套)。
1.烤肉串
做烧烤第一步也是至关重要的一步，食材的准备工作，这也是影响烤出来肉的味道的一步。
(1)需要注意的一点是，买牛肉时切记要选嫩一点的肉，不然肉太老会嚼不动。还有牛肉要切小一点，会更容易烤，也容易入味一点。
(2)将切好的牛肉放入盆中，倒少许从超市买的烧烤汁，少许胡椒粉、姜丝以及一大勺油粗狂的用手抓匀腌制(可以戴上手套)。
(3)腌制好牛肉后穿成串，可以先烤一小块试试味道、咸淡等，看看后面需不需要再加调料这些。
(4)用烧烤刷沾油刷肉，这需注意，油不能刷太多，当心滴下去让碳烧起火来，食材就容易被烤黑。当牛肉刷匀油后，就可以放置再烧烤架上，稍稍翻动让它慢慢烤了。
(5)等牛肉烤至变色后，就可以开始撒孜然粉、辣椒粉等调料粉了，如果腌肉时少了盐，这时也就可以刷一层烧烤汁上去，再开始撒调料粉了(撒调料粉时，可以先烤一会儿，再撒，再烤一会儿，再撒，重复一次后，味道会更好)。
(6)牛肉烤熟以后，可以撒一些芝麻略微烤一下，然后就可以完美开吃了。
2.烤茄子
(1)把一根茄子周身刷上油，直接放在烤网上烤，记得不时翻动一下，烤至整个茄子变软。
(2)烤软后用剪刀剪开一边，注意不要把全部剪短，呈现一个贝壳开口就可以了
(3)把剪开一边的茄子中间加入蒜蓉油，再烤一段时间后，用盘装出开吃。
以上就是“如何做烧烤”的全部内容，希望能够对大家有所帮助。做烧烤的时候，大家务必要注意通风以及消防安全，尽量选择远离易燃物品的空旷地点，不要在山洞、房间等封闭场所进行烧烤，以免一氧化碳中毒，应尽量选择临近水源的地方，方便取水，又可以防备火灾发生。