腌制肉的时候不要放食盐，不要放食盐，不要放食盐，因为直接放盐腌制，肉会变硬。可以放一点点黄酒，不放也没事，不影响口感。苹果的果酸应该可以软化肉类，所以腌制出的肉特别嫩，没有苹果的话，用梨效果也不错哦。
烧烤肉怎么腌制比较嫩
超赞的家庭烤肉腌制法的做法
猪肉和牛肉各1斤左右，洗干净，放沥水篮里沥去多余水分。
洋葱和苹果各一个，洗干净。
苹果切丁，大小和筷子头差不多，洋葱切丝，分成两份，分别用来等会腌制牛肉和五花肉。
这是切好的牛肉，稍微切小块一点，10cm*10cm左右的片，厚度大概1～2mm，加入洋葱、苹果丁、1勺耗油、生抽和黑胡椒适量，用手抓呀抓，抓呀抓，大概3-4分钟，等所有调料都融合就可以。
然后在抓好的肉里倒入大概5勺的食用油，再抓匀，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制一会儿，要吃的时候拿出来就好了。
今天的.是早上腌制好，晚饭吃的。其实腌制好直接烤味道也很好。
晚上光顾着吃，忘记拍照片了
小贴士
腌制肉的时候不要放食盐，不要放食盐，不要放食盐，因为直接放盐腌制，肉会变硬。
可以放一点点黄酒，不放也没事，不影响口感。
苹果的果酸应该可以软化肉类，所以腌制出的肉特别嫩，没有苹果的话，用梨效果也不错哦。