四、【巧克力蒸糕】 材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克 做法： 1、可可粉与小苏打过筛备用; 2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用; 3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状; 4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀;
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