小提示：五花肉煸炒一定不要加油，要小火慢煎逼出猪肉里的油，然后把油倒掉，再放冰糖继续翻炒上色，虽然糖色不是单独炒出来的，但是五花肉上色一样非常漂亮，这个办法非常适合总是掌握不好炒糖色火候的亲，不用焯水，这样做好的五花肉肥而不腻特别香，竹笋处理的时候一定要去掉老的部分，不要吝啬，最后一定要把汤收干，如果汤汁太多也会影响口味
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