炖鸡汤小贴士1，炖鸡汤不建议放香料，尤其是一些味道比较重的香料，比如八角、桂皮、白芷等等，这些都会掩盖鸡汤本身的鲜味。我通常只放姜片、党参和红枣这三样，去腥、增香，还能增加营养。2，炖汤的初始先不要放盐，以免鸡肉肉质变老。炖至鸡肉快要熟的时候再加盐，鸡肉也更好入味。
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