2、让牛腱子在水里浸泡至少半天的时间，把其中的血水全部浸泡出来，这期间我们需要多换几次水。浸泡好之后，用清水冲洗干净，然后控干水分。3、控干水分之后，下面我们开始腌制，这同样是很关键的一步，可以让牛肉更好吃、更入味。
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