除了佐料要选对，还要放好配料，否则也会影响口感和营养价值，比如放适量的白萝卜或者是冬瓜这样的辅料，和牛肉放在一起炖，不仅可以吸收牛肉中的油脂，而且可以很好的去除牛肉当中的膻味，当然生姜是必须要放的，还可以放点干辣椒和香菜、陈皮，炖出来的牛肉就会很入味
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