1、卤牛肉千万不要直接下锅，要先腌制再焯水，这样能最大限度去除牛肉中的腥味和异味2、花椒也可以去除牛肉的腥味，但只能在腌肉和焯水时用，煮的时候不能千万不能加。3、卤牛肉放入冰箱冷藏室，浸泡一个晚上再吃，风味会更佳。
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如何炖牛肉又软又好吃
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