用料牛腱子3斤生姜适量八角桂皮香叶适量干辣椒3个花椒适量生抽2勺老抽1勺料酒2勺冰糖1块黄豆酱适量甜面酱适量盐适量大葱一小段做法步骤1、买回来的牛腱子肉切大块，清水里泡2小时泡血水，中途记得换水2、黄豆酱甜面酱备用3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好，放料包里包好4、大葱姜片备用5、凉水入牛腱子肉，加料酒生姜焯水去血沫，焯好水之后用温水冲洗干净，放凉水里泡十分钟，待温度降下来
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