水果的种类有很多,水果依构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果五类,按味性分为寒性水果、温性水果及热性水果。水果品种多种多样,早古时候,在我国就对新鲜水果有五果的区划,如《素问膨体脏气法时论》载,五果就是指枣、李、杏、栗、桃五种果子。文中主要是按果子形状构造将其区划为下列几类。
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