云南过桥米线高汤的调配主料:清水25公斤,老母鸡2公斤,棒子骨5公斤增香料:甘草35克,香叶10克,桂皮20克,,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克调料:冰糖200克,精盐1000克,味精25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克
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