每斤肉类放生抽或味极鲜酱油或加加鲜酱油100克，肉类禁止放盐，加入食用调和油15克，注(每五斤肉类可以放鸡蛋一个，肉少于3斤的不用放鸡蛋)；羊排、鸡翅、鸡脖等带骨类的腌制，在上述用量基础上，再多增加三分之一的粉料，此外酱油或生抽要多加15克(要看到酱红色)，孜盐多加10克，另加吉士粉5克，圆葱粉5克，多加鲜圆葱8克，油也要多加些，骨类的不可放鸡蛋，最后淋点白酒或红酒以及适量的白糖即可
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