把一经凉了的鸡块放到砂锅里面,然后倒入水一定要没过鸡块,不然的话就有可能会烧糊了,然后放一个大料瓣,一般来说一个就够了,因为放多了的话有可能会就会掩盖鸡的鲜味,然后用大火把水烧开,这个时候不要怕麻烦,一定要在这个过程当中用勺子把汤面的浮沫出去,鸡的味道才可以更好
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