手撕凉拌鸡.做法步骤：1、鸡腿洗净，水沸腾了之后放入锅中，随后放入用料区“水煮”所列的所有材料2、煮1分钟后，关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟，冬天焖2小时。3、鸡腿捞出手撕成条状。4、用料区“淋汁”倒在碗中，注意：醋比酱油比例少一点点，辣椒油根据自己能吃的辣度来，鸡精最好用一点点的温水先融化，再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。5、把“淋油”的材料放在鸡腿肉上。
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