山药去皮切块、黑木耳泡发备用。生姜切细丝、大蒜切薄片、青红椒切段。山药片开水下锅焯水后捞出，锅中放油，油热放入花椒、红椒段、姜丝爆香，倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山药片，加适量白醋、盐，翻炒均匀后出锅。
1、香葱炒豆腐
豆腐切成大小均等的小方块，然后放进开水里面焯一下水，葱洗干净切成葱花备用，锅中放油，油热下豆腐，煎至两面金黄，然后加少量的水、酱油、盐调味，转小火煮5分钟，出锅前撒上葱花即可食用。
2、番茄炒鸭蛋
准备鸭蛋和番茄，鸭蛋洗净，打入碗中拌匀，热油锅倒入蛋液，煎至两面金黄，盛出，切成丝。番茄切块放入锅中，大火翻炒，然后放蛋丝炒匀，加适量盐炒均匀即可出锅。
3、凉拌苦瓜
苦瓜切成凉拌，去瓤洗净后切成条，用开水焯水后过下凉水，控干十分，苦瓜条中加辣椒、盐腌制一会，然后空看水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥搅拌均匀即可食用。
4、洋葱炒木耳
木耳提前泡发，洋葱切丝，热锅放油，炒洋葱丝，撒些胡椒粉，然后放黑木耳，和洋葱一起翻炒1分钟，加适量盐，翻炒均匀即可。
5、胡萝卜炒肉
胡萝卜去皮切丝，猪肉剁成肉沫，用酱油腌制几分钟，锅中加少许油，让肉沫翻炒2分钟，然后放胡萝卜炒5分钟，加盐调味即可出锅。
6、清炒山药片
山药去皮切块、黑木耳泡发备用。生姜切细丝、大蒜切薄片、青红椒切段。山药片开水下锅焯水后捞出，锅中放油，油热放入花椒、红椒段、姜丝爆香，倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山药片，加适量白醋、盐，翻炒均匀后出锅。