盐要想做好烧烤，食用盐当然是不可或缺的调料，有些油经验的老师傅会提前一天或一早上就腌制一些新鲜的肉，到晚上拿出来做烧烤，还有更多的会提前腌制大量的肉来做烧烤，因为腌制的肉用来做烧烤实在是太好吃了
西北烧烤的调料配方？烧烤深夜食堂的最佳叛侣，中国人们舌尖上不可缺少的灵魂，每当深夜来临之时，人们结束了忙碌的工作，开始来到各种小摊上享受着烧烤的美味，一杯啤酒，两三位好友，一大桌烧烤就开始享受着漫漫长夜的繁华与美好。说到烧烤，我们首先想到的就是烧烤的调料，没有好的调料的烧烤是没有灵魂的烧烤。那烧烤的调料怎么配好吃？
西北烧烤的调料配方
1.浓香扑鼻祖传秘方烧烤撒料
食用盐10g，味精3~4粒，辣椒粉2勺，辣椒籽磨成粉1勺，胡椒粉1勺，鸡精1~3粒，肉香粉2勺，花椒粉1~2勺，然后均匀搅拌即可。（调料不一定要死记硬背放多少，可以根据自己的喜好来，弄完可以尝一下，感觉那个不够可以再往里面放）。
2.烧烤用的油
烧烤时要不停的往烧烤的食材上面刷油。那么，油不是普通的那种，也是需要调制才能更好吃。酱油1ml,水一小杯，味精3~4粒，白糖19g，耗油一小瓶，一个碗，然后把这些食材放碗里均匀搅拌，即可。最后，最后准备一个小刷子，方便待会烧烤时直接用小刷子沾油往烧烤上刷。
3.独家配方烧烤酱
蒜蓉酱50g，芝麻酱40g，食用盐，白糖10g，搅拌均匀即可。
4.不可或缺的辅助料
孜然磨碎成粉状，倒入碗中，加入食用盐10g，味精味精3~4粒，麻油1g，搅拌均匀即可。还可以准备生姜，大蒜去腥调味，香菜等。
调料对烧烤有什么作用
1.油
油是烧烤的灵魂，比较适合用来做烧烤调料的油有拉油、豆油、红油、调料油等，肉在烤架上要不停的翻转，不停的涂油来滋润肉，让这些油能够融入进烤架上的肉或菜里，以至于给大家带来非常好吃的烧烤。
2.盐
要想做好烧烤，食用盐当然是不可或缺的调料，有些油经验的老师傅会提前一天或一早上就腌制一些新鲜的肉，到晚上拿出来做烧烤，还有更多的会提前腌制大量的肉来做烧烤，因为腌制的肉用来做烧烤实在是太好吃了。新鲜的肉放上烤架也是需要放言的。
3.料酒调和去腥。特别是腌肉的膻味可以多放点料酒来调和一下。
4.椒盐是食用盐最佳代替品，有食用盐没有的芳香，口感极佳，有点椒盐，也是烧烤的好叛侣。
5.黑胡椒粉有点辛辣，适合用来腌制鱼、海鲜，会添增水产食物的风味。
以上为大家介绍的西北烧烤的调料配方，非常普遍的并且大家都知晓的，要想做出好吃的烧烤当然还需要熟练的手艺，经练的技术，很好的耐力，不断探索的行动，才能日久不变的吸引更多的人来品尝你的烧烤，成为烧烤之王。