水果的甜度除了与含糖量相关外，还与糖的种类、有机酸含量等相关。比如，果糖甜度高于葡萄糖，但它对血糖的影响小，因此，一些果糖含量高的水果，如苹果、梨、樱桃、草莓、葡萄等吃起来甜，但升糖并不太快。GI小于55%为低GI食物，55%-70%为中GI食物，大于70%为高GI食物
水果的甜度除了与含糖量相关外，还与糖的种类、有机酸含量等相关。比如，果糖甜度高于葡萄糖，但它对血糖的影响小，因此，一些果糖含量高的水果，如苹果、梨、樱桃、草莓、葡萄等吃起来甜，但升糖并不太快。
需要当心的是，一些有机酸含量高的水果，虽然吃起来酸，但含糖量并不低，如山楂、沙棘等，含糖量分别为22%和24.7%，高于大多数水果。
下面列举33常见水果的含糖量和血糖生成指数（GI）。由于水果的含糖量会因品种、产地、成熟度等不同而有所差异，本数据仅供参考。
