洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。八道凉菜被我们一扫而光后，服务员端走空盘子，开始上十六道热菜——洛阳水席。第八道菜是洛阳酥肉，在一大盘汤里，漂着几块骨头肉，正好够我们每人一个，也很好吃。我发现这些菜中都有许多汤，原来洛阳以前气候干燥寒冷，所以人们喜欢汤类食物。洛阳水席不愧是洛阳三绝之一，果然名不虚传呀!
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