班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
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