保卫细胞具有叶绿体，但叶绿体较小，数目较少，片层结构发育不良，且无基粒存在，但能进行光合作用。保卫细胞虽然在表皮，但是通常与表皮细胞已经区分，不为表皮细胞之一部分。保卫细胞成对存在，中间的孔隙中气孔，可以进行气体交换。绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水合成储存能量的有机物，并且释放氧气的过程叫做光和作用。
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