1、蒜苗切成段，小葱切成段，姜切片，鸡肉剁成小块。2、起锅烧油，放入鸡块翻炒爆香，炒出鸡油，把鸡肉炒干水分后加入姜片，继续爆炒。3、加入适量酱油翻炒均匀入味，加入一碗清水，盖上盖子焖煮煮熟鸡肉。4、煮至水分稍微收干，加入食盐、酱油、白糖、葱段，翻炒均匀即可出锅。
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