阉鸡就是在公鸡快要性成熟的时候，利用手术来将睾丸摘除了，这样鸡的体内就是不会再产生雌性的激素了，肉质是会更加的结实，而且吃起来味道也是会更加的鲜美，因为阉鸡里面没有雄性激素，所以对于孕妇来说在怀孕或者是坐月子的时候是可以经常食用一些，有很好的补气养血的作用和功效。
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