1、菠菜需要提前焯水,去除草酸,然后捞出挤干水分,放在案板上切碎。接着把泡软的粉条也切碎和菠菜混合在一起。2、打2个鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎,放入菠菜里面,再加少许虾皮,一点胡椒粉搅拌均匀。3、手抓饼软了之后,铺上馅料,四边提起来捏紧,然后锅里刷油,煎到金黄酥脆就可以了。
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