三、家常版佛跳墙食材：香菇、鹌鹑蛋、小葱、生抽、老抽、料酒、白胡椒、糖、盐、虾、排骨、火腿、黑木耳、整只鸡首先，将整只鸡冷水下锅焯水去血水，然后加入姜片以及调料熬煮，捞出鸡后切块，鸡块和鸡汤备用。排骨切块下锅，加入料酒去腥，焯熟备用。
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