1、炖鸡汤除了用葱姜去腥以外，放小茴香能够很好地为鸡汤去腥增香，莲子富含蛋白质、磷脂等营养成分，搭配鸡汤能够减少油腻的口感。2、红枣则可以让鸡汤口感更佳，有着滋补身体的作用。3、炖鸡应首选老母鸡，母鸡用来炖鸡汤是最为合适的，营养价值高，味道好喝又浓郁。
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