香菇炒肉片1，猪肉切成薄片，加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。2，香菇去蒂，洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净，切成菱形片。3，锅中加水烧开，倒入香菇，大火焯烫1~2分钟捞出，沥干水分备用。4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火炒至变色，再加入姜丝和蒜粒炒出香味。5，倒入黄瓜和胡萝卜，大火炒匀。6，把香菇倒进来，炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味，炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅
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