【辣子鸡翅】食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量做法：鸡翅洗净砍成小块，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制20分钟；葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开；起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深捞出；油温升高后下入鸡块复炸后捞出；锅中留底油，下入花椒辣椒、葱姜蒜煸香，倒入鸡块煸炒片刻
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