碱性水果：在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物，水果几乎都是碱性的(即使是酸性水果，它们经过体内代谢过程会变成碱性，这些水果还能将积累在细胞中的毒素"溶解"掉，最终经排泄系统排出体外，从这个角度理解水果蔬菜几乎都是碱性的)，香蕉，西瓜，枇杷、犁、苹果等都是碱性水果
1、浆果类：如草莓、桑葚、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、红醋莓等，这类水果颜色鲜艳，常作为装饰用。
2、柑橘类：如橘子、橙子、柠檬、葡萄柚、文旦等，水果种类中维生素C的含量最丰富。
3、仁果类：如苹果、梨、柿子、枇杷等，含有数颗果核的水果，其中苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤维。
4、核果类：：如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等，内含有个果核的，均属于这类。
5、瓜类：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等，外表有较硬的皮保护，若尚未切开时，可以置于室温储存，水分多、甜度高，属于甜味水果。
按味性分类
1.清凉的水果：西瓜，甜瓜，梨，柑，桔香蕉，桑椹，柿子,火龙果,杨桃，山竹，草莓，枇杷，樱桃番茄，猕猴桃，甜瓜，柚子
2.中性水果：苹果，杏，菠萝，龙眼，甘蔗，李子，百香果，柠檬，番石榴，橙子
3.酸性水果：是指水果经过焚烧后的灰在水中的PH值小于7的水果。常见的有橘子，李子，梅子，草莓，西红柿，葡萄等水果，酸性水果所含的酸性物质不易被氧化分解，易导致体质偏酸性，(癌细胞喜酸性体质)一般不宜多食。
4.碱性水果：在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物，水果几乎都是碱性的(即使是酸性水果，它们经过体内代谢过程会变成碱性，这些水果还能将积累在细胞中的毒素"溶解"掉，最终经排泄系统排出体外，从这个角度理解水果蔬菜几乎都是碱性的)，香蕉，西瓜，枇杷、犁、苹果等都是碱性水果。