中国的火锅品种非常多，如四川的麻辣火锅，享誉天下;北京的羊肉涮锅风味别致，非常爽口;广东的海鲜火锅、钙骨火锅，味道鲜美;此外，重庆的鸳鸯火锅、上海的什锦火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅等
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