掌握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。为今后的职业打下务必的基础。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。
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