虽然只是传说故事，但冬至吃饺子已经成为中国北方寒冷地区老百姓的习俗。如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时可吃的佳肴，定会受到许多消费者的青睐。又如，日营业额在2000元左右的餐厅，日销售泡菜近3公斤。而且可制成在常温下保质期六个月的产品。力求尽快达到盈亏平衡点。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。
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