山西面食历史悠久，可考有2023多年的历史。虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。
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