陕西能源职业技术学院开设的专业有：大数据与财务管理、针灸推拿、助产、婴幼儿托育服务与管理、电气自动化技术、建筑工程技术、通风技术与安全管理等。2001年，经陕西省人民政府批准，由原国家级重点中专陕西煤炭工业学校、省部级重点中专西安煤炭卫生学校和陕西煤炭职工大学合并组建陕西能源职业技术学院，隶属于陕西省煤炭生产安全监督管理局，2011年划转陕西省教育厅管理。
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