肯德基有统一的装修,统一的标志,统一的餐具,这些都大大提高了它在中国人心中的地位,起到了很好的品牌效应。虽然肯德基为了适应中国人的口味,推新的速度很快,但是相对于中国食物来说,它的菜谱品种还是很狭隘的,很容易导致人们吃腻。再者中国自古就是一个爱吃的民族,这也就为肯德基在中国的快速发展提供了可能。
分析结论
a.优势分析:肯德基产品已经实现了标准化和工业化,炸薯条和做汉堡等都有严格的工艺标准和调料,能够保证在不同的分店里,做出同一个味道来,从而保证了产品的品质。其次肯德基会平均每月推出两款新产品,新口味,从而能够吸引更多喜欢尝鲜的人的关顾。肯德基有统一的装修,统一的标志,统一的餐具,这些都大大提高了它在中国人心中的地位,起到了很好的品牌效应。
肯德基店内环境优雅,缓缓的音乐把气氛营造得很舒服,是人们闲聊,会友,生日聚会很好的选择。店内的服务也是一流的,员工都是微笑服务,以最快的速度送上顾客的点餐,并且不会打扰顾客用餐,直到顾客起身离开,员工才会以最快的速度收拾好餐桌。其次,肯德基店内有干净的洗手间,能够保证顾客在用餐过程中的诸多不便。
b.劣势分析:肯德基的食物烹制方法以油炸,油煎为主,而食物主要是鸡肉,因而食物结构具有高脂肪,高热量,低维生素,低纤维的特点,特别容易导致热量过剩从而造成肥胖。
肯德基的价位对于中国普通人来说,是蛮高的,人均消费在30元以上,普通城镇的居民一般消费不起,也是基于这个原因,因而在中国的小城镇上很少有见到肯德基的分店。
虽然肯德基为了适应中国人的口味,推新的速度很快,但是相对于中国食物来说,它的菜谱品种还是很狭隘的,很容易导致人们吃腻。
c.机会分析:随着中国社会经济的发展以及人民生活水平的提高,人们开始快节奏的生活,因而快餐业的发展也开始壮大,人们对快餐的需求也越来越多,潜力巨大。消费群体也在不断的扩大,越来越多的中国人接受了肯德基,从上班族,购物者,大中小学生到城市流动人口,旅游观光的人应有尽有,它在中国人心中的知名度不断地扩大。
中国人向来对外国的文化,外国的饮食很感兴趣,能在家门口吃到地道的外国饮食,逐渐成为一种时尚。再者中国自古就是一个爱吃的民族,这也就为肯德基在中国的快速发展提供了可能。
d.威胁分析:肯德基在中国快餐界主要有两个威胁。一个是和它具有相同异国文化的麦当劳,披萨这类店,它们具有同样先进的理念,同样先进的管理经验,以及服务态度,因而要想在这类企业中获胜,肯德基只能靠不断地结合中国人的饮食习惯,快速地推新,快速地占领市场。
还有一类就是中国本土的快餐连锁店。近年来,中国本土的快餐饮食快速发展,这类餐馆尽管在理念,管理经验以及服务态度上稍逊于肯德基,但它们却有很强烈的优势,顾客来源广阔,饮食更适合中国人的口味。肯德基要想永远胜过这类企业,唯一的方法就是从中国博大精深的饮食文化下手。
市场定位
清洁(clean)、快速(fast)、品质(quality)、服务(service)、价值感(value)。
a.消费者定位:以家庭成员为主要目标消费者,推广的重点是较容易接受外来文化和新鲜事物的青少年。
b.产品定位:“烹鸡专家”以独特的炸鸡为噱头。
c.价格定位:大众消费档次。
d.销售区域定位:人流量大的商业区、商城等。
二、广告策略
1、广告目标策略:
进一步扩大肯德基在中老年心中的影响,强调家庭聚餐。
主要方法:促销活动中,促销内容以全家桶促销为主,以情侣套餐、儿童套餐为辅。
2、定位策略:
老少皆宜,定位在“家庭成员的消费”,提供一家庭式温馨团圆的氛围。
3、广告诉求策略:
广告诉求点:“独特的炸鸡,唯一的味道”主打独具特色的炸鸡。诉求方法:独特的销售主张(USP)
、广告媒体策略:
a.目标涉众:家庭成员
b.媒介选择:网络、电视、户外
c.网络广告策略:优化网站、突出订餐电话,提高刷新频率、保障提供最新促销信息。
d.户外广告策略:重点投放在商业区、生活社区(每天固定时间搭建帐篷,派发优惠劵、张贴促销大海报)。
e.媒体组合:网络、电视主打,各占40%,户外占20%。重大节日期间,加大电视与户外的投放力度(各加10%)。
四、评估与预算
1、广告评估
a.广告效果预测
b.广告效果监控
2、广告预算
a.促销1000万
b.公共关系300万
c.广告700万