餐饮礼貌基本用语1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求仪表工作时间应着规定的制服。这要依据实际情况而定。作为沟通的最佳方式要根据不同的场合及环境而定。
1、酒店服务礼貌用语有三种：
①常用礼貌用语②称呼用语③问候用语
2、使用礼貌用语注意事项：
●面向宾客，笑容可拘，眼光停留在宾客的眼鼻三角区，不得左顾右盼心不在焉。
●要站立姿势，距离适当(一般以1米左右为宜)不要倚靠它物。
●要举止文雅，态度和蔼，能使语言讲清楚的尽量不加手势。
●要进退有叙，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走。
3、礼貌服务态度五声：
●.顾客进店有“迎声”●顾客询问有“答声”●顾客帮忙有“谢声”●照顾不周有“歉声”●顾客离去有“送声”
、服务员在工作中称呼就注意以下几点：
●常用“先生，小姐，夫人，女士”等称呼若知道客人的身份，按身份称呼。
●接待熟客人不能直呼其名。
●对上司不能直呼其名。
●对同事不能直称呼“花名”，服务员在工作中对客人的称呼要恰当并有礼貌。
1、称呼语：小姐、夫人、太太、先生、同志、首长、那位先生、那位女士、那位首长、大姐、阿姨、您好。
2、欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎您入住本楼、欢迎光临。
3、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
、祝贺语：恭喜、祝您节日愉快、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、祝您新春快乐、恭喜发财。
5、告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。
6、道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。
7、道谢语：谢谢、非常感谢。
8、应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要客气、没关系、这是我应该做的。
9、征询语：请问您有什么事?(我能为您做什么吗?)需要我帮您做什么吗?您还有别的事吗?你喜欢(需要、能够……)?请您……好吗?
10、基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。
11、常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见。
在日常工作中，大家是否留意使用以下语言了呢?
1、请2、对不起3、麻烦您…4、劳驾5、打扰了6、好的7、是8、清楚9、您10、X先生或小姐11、X经理或主任12、贵公司13、XX的父亲或母亲(称他人父母)14、您好15、欢迎16、请问…17、哪一位18、请稍等(候)19、抱歉…20、没关系21、不客气22、见到您(你)很高兴23、请指教24、有劳您了25、请多关照26、拜托27、非常感谢(谢谢)28、再见(再会)
培训游戏：撕纸
形式：20人左右最为合适
时间：15分钟
材料：准备总人数两倍的A4纸(废纸亦可)
适用对象：所有学员
活动目的
为了说明我们平时的沟通过程中，经常使用单向的沟通方式，结果听者总是见仁见智，个人按照自己的理解来执行，通常都会出现很大的差异。但使用了双向沟通之后，又会怎样呢，差异依然存在，虽然有改善，但增加了沟通过程的复杂性。所以什么方法是最好的?这要依据实际情况而定。作为沟通的最佳方式要根据不同的场合及环境而定。
操作程序
1、给每位学员发一张纸
2、培训师发出单项指令：
—大家闭上眼睛
—全过程不许问问题
—把纸对折
—再对折
—再对折
—把右上角撕下来，转180度，把左上角也撕下来
—争开眼睛，把纸打开
培训师会发现各种答案。
3、这时培训师可以请一位学员上来，重复上述的指令，唯一不同的是这次学员们可以问题。